コールドウォレットはインターネット外のオフライン環境にあるウォレットのことです。オフラインウォレットとも呼ばれます。
大きく分けて「ペーパーウォレット」と「ハードウェアウォレット」の2つになります。「ペーパーウォレット」はビットコインの秘密鍵やアドレスの情報を紙に印刷して保管します。「ハードウェアウォレット」はUSBメモリや外付けHDDなどでビットコインを保管します。
共通してのメリットは完全にオフラインで管理するためハッキングのリスクがなく他のオンラインウォレットと比べセキュリティ面で安全性は高くなります。
デメリットは物体を管理することになるので万が一紛失すると二度とビットコインを取り出せません。
またペーパーウォレットは経年劣化、ハードウェアウォレットはパスワードの忘却や衝撃などでの故障に注意が必要です。